Menu
Lo mejor de la gastronomía cusqueña, se encuentra retratada en esta guía de bebidas y viandas donde los sabores andinos más representativos son los que debes conocer al llegar al “ombligo del mundo”:
Conocida como aqha en quechua, es una bebida peruana que fue consumida por el hombre andino desde tiempos inmemoriales y tiene como ingrediente primordial el maíz fermentado o germinado conocido como wiñapo. Su elaboración continúa siendo artesanal en la actualidad y la encontramos en picanterías y chicherías. Cada región tiene una forma particular para preparar la chicha, según el ingrediente empleado sea algarrobo en el norte, quinua, cañigua, molle, maíz morado, oca y chuño en la sierra, o la yuca en la selva. La chicha se consume y consumió por su valor nutritivo y reconfortante pero también por su función religiosa. Al presente, cumple una función social de integración y la encontramos en toda ceremonia de pago a la tierra o tinka, que consiste en esparcir un poco de chicha de jora a la tierra para agradecer a los Apus y a la Pachamama deidades en el mundo andino.
Plato festivo y símbolo de la riqueza de productos en el Cusco. La traducción del quechua nos dice comida fría o picante frío, siendo una merienda que contiene tortilla de maíz, maíz blanco tostado, queso fresco, cuy, gallina, cecina, charqui, cochayuyo, salchicha serrana, huevera de pescado y rocoto; todo ello hervido a excepción del cuy que es al horno. Su consumo es prehispánico, y en la actualidad se ofrece durante el año en todas las fiestas patronales de los barrios tradicionales del Cusco. También lo encontramos en el Corpus Christi, que siempre es jueves y por lo general en junio, en la fiesta religiosa más importante del Cusco que provienen desde el Tahuantinsuyo, cuando las distintas panacas daban procesión a sus momias tutelares a las cuales los españoles impusieron las imágenes de vírgenes y santos.
Este potaje es típico y festivo para los carnavales así como para los días de compadres y comadres. Es un plato de carnes diversas, frutas, verduras y legumbres de la región. Se hierve un buen trozo de pecho de res, cabeza de cordero, tocino entre otras carnes. Cuando el hervor está a punto, se añaden hojas de col enteras, papas, garbanzos y arroz, previamente aderezados. En olla aparte se hierven camotes, duraznos, peras y yucas. El sustancioso caldo restante por el proceso de la preparación se sirve por separado, siendo un acompañante y esperado durante todo el año.
Otro plato típico que representa festividad, es el cerdo al horno o “lechón” al cual encontramos en fiestas patronales, mercados, restaurantes y puestos ambulantes. Se sirve también en los cargos, que son las cofradías de danzantes y devotos que se encargan de las fiestas y rituales propias del santoral. El lechón, que debe ser el cerdo tierno que ha dejado de lactar, puede ser acompañado de moraya, tamales o pan. Los lechones de Paucartambo y Huarocondo, son bastante populares en la región por la forma de preparación y lo tradicional de los pueblos en los cuales se sirve.
La carne del cuy es altamente saludable y fue consumida en los Andes extendidamente. El pepián consiste en un guiso de choclo tierno y carne de cuy, aderezado con cebolla y ají. Luego de pelar este roedor americano en agua hervida, se eviscera al cuy y se le corta en cuatro trozos que se espolvorean con harina de maíz para ser fritos en aceite bien caliente. En otra cacerola se prepara un aderezo de cebolla, ajo dorado y ají colorado. Los cuyes se echan al aderezo y se les agrega maní. El plato es servido con arroz graneado y papas sancochadas. Para el cuy al horno (totalmente limpio), se le adereza con diferentes condimentos y al final se coloca dentro de un horno para su preparación. Se puede acompañar con tallarín al horno, papa, ensalada criolla o yuquitas fritas.
RANGO DE PRECIOS
S/ 22 - S/ 55
TIPOS DE COMIDA: Peruana
DIETAS ESPECIALES: Apto para vegetarianos, Opciones veganas, Opciones sin gluten.
COMIDAS: Almuerzo, Cena, Brunch, Abierto hasta tarde
CARACTERÍSTICAS: Comida para llevar, Sirve alcohol, Bar completo, Reservas, Asiento, Sillitas altas disponibles, Acepta American Express, Acepta Mastercard, Acepta Visa, Wi-Fi gratis, Acepta tarjetas de crédito, Servicio de mesa
DIRECCIÓN: Calle Palacio 121, Cuzco Cuzo, Perú, a 0.2 km de Plaza de Armas (Huacaypata)
RANGO DE PRECIOS: S/ 37 - S/ 148
TIPOS DE COMIDA: Peruana, Latina, Bar
DIETAS ESPECIALES: Apto para vegetarianos, Opciones veganas.
COMIDAS: Cena, Abierto hasta tarde, Bebidas
CARACTERÍSTICAS: Reservas, Asiento, Sirve alcohol, Bar completo, Wi-Fi gratis, Acepta tarjetas de crédito, Servicio de mesa, Música en vivo.
DIRECCIÓN: Calle Santa Catalina Ancha 398 corner con Calle San Agustin, Cuzco, Perú. A 0.3 km de Plaza de Armas (Huacaypata)
RANGO DE PRECIOS: S/ 5 - S/ 25
TIPOS DE COMIDA: Café
DIETAS ESPECIALES: Apto para vegetarianos, Opciones sin gluten, Opciones veganas.
COMIDAS: Desayuno, Almuerzo, Cena, Brunch.
CARACTERÍSTICAS:
Asiento, Sirve alcohol, Wi-Fi gratis, Servicio de mesa.
DIRECCIÓN: Calle Meloc, 488, Cuzco Perú. A 0.6 km de Sacsayhuamán
RANGO DE PRECIOS: S/ 37 - S/ 55
TIPOS DE COMIDA: contemporánea, Fusión
DIETAS ESPECIALES: Apto para vegetarianos, Opciones veganas, Opciones sin gluten
COMIDAS: Almuerzo, Cena, Brunch, Abierto hasta tarde.
CARACTERÍSTICAS
Reservas, Asiento, Sirve alcohol, Bar completo, Wi-Fi gratis, Acepta tarjetas de crédito, Servicio de mesa
DIRECCIÓN: Calle Palacio 110 2do Piso, Cuzco, Perú. A 0.2 km de Plaza de Armas (Huacaypata)
COMIDAS
Almuerzo, Cena, Brunch, Abierto hasta tarde
CARACTERÍSTICAS
Comida para llevar, Sirve alcohol, Bar completo, Reservas, Asiento, Sillitas altas disponibles, Acepta American Express, Acepta Mastercard, Acepta Visa, Wi-Fi gratis, Acepta tarjetas de crédito, Servicio de mesa.
DIRECCIÓN:
Pasnapakana 133, Cuzco CUZ84 Perú
A 0.6 km de Plaza de Armas (Huacaypata)
RANGO DE PRECIOS: S/ 25 - S/ 69
TIPOS DE COMIDA: Peruana, Latina, Fusión
DIETAS ESPECIALES: Apto para vegetarianos, Opciones veganas, Opciones sin gluten
COMIDAS: Almuerzo, Cena, Brunch
CARACTERÍSTICAS: Asiento, Sillitas altas disponibles, Sirve alcohol, Acepta Visa, Comida para llevar, Acceso para silla de ruedas, Bar completo, Wi-Fi gratis, Acepta tarjetas de crédito, Servicio de mesa
DIRECCIÓN: Procuradores 320 Plaza De Armas, Cuzco, Perú. A 0.1 km de Plaza de Armas (Huacaypata)
RANGO DE PRECIOS: S/ 5 - S/ 45
TIPOS DE COMIDA: Italiana, Estadounidense, Peruana, Pizzería, Sudamericana
COMIDAS: Almuerzo, Cena, Brunch, Abierto hasta tarde, Bebidas
CARACTERÍSTICAS: Entrega a domicilio, Comida para llevar, Reservas, Restaurante privado, Estacionamiento disponible, Estacionamiento en la calle, Estacionamiento privado gratis, Acceso para silla de ruedas, Bar completo, Vino y cerveza, Acepta American Express, Acepta Mastercard, Acepta Visa, Pagos digitales, Wi-Fi gratis, Acepta Discover, Acepta tarjetas de crédito, Sitio de comidas al paso, Apto para perros, Estilo familiar, Restaurantes para no fumadores
DIRECCIÓN: Calle Carmen Alto 133-a Steps From San Blas Church, Cuzco, Perú.
A 0.5 km de Plaza de Armas (Huacaypata)
Sin lugar a duda, este es el lugar perfecto para disfrutar de sus vacaciones anticipadas, luna de miel, o un importante viaje de negocios.
Copyright © 2022 — Powered by SERVCOMHB